AZIENDA AGRICOLA
Dalla terra sacra degli ulivi secolari del Parco di Venafro, nasce un olio EVO unico. Ogni goccia è un viaggio nel tempo, tra tradizione, innovazione e purezza assoluta.
Un’azienda familiare, un patrimonio di terra e memoria
La Fontana del Re è l’azienda agricola della nostra famiglia, proprietaria della maggior parte dei terreni da cui nasce il nostro olio.
Qui custodiamo ulivi secolari numerati, ognuno con la propria identità, la propria storia, il proprio ritmo.
Coltiviamo solo ciò che la nostra terra ci dona, anno dopo anno, con un rispetto assoluto per l’ambiente in cui vivono queste piante straordinarie.
Dove la terra, il tempo e l’uomo vivono in simbiosi.
I nostri uliveti si trovano nel cuore del territorio di Venafro, in zone collinari e montuose dove il paesaggio è protetto e l’agricoltura non può essere meccanizzata.
Qui non entrano macchine: solo mani, tempo, fatica e cura.
È un lavoro più lento e più difficile, con costi enormemente superiori rispetto a un uliveto pianeggiante e meccanizzato. Ma è l’unico modo per rispettare l’equilibrio fragile di un ecosistema antico.
La selezione delle olive: sane, raccolte solo al momento giusto
In un ambiente così impervio, ogni oliva raccolta è frutto di un equilibrio fragile.
Scegliamo solo frutti freschi, sani, integri e raccolti nel loro picco.
È un processo più lento, più costoso, ma ci permette di estrarre un olio che conserva tutta la sua energia viva, la sua identità aromatica, la sua storia.
Tracciabilità assoluta
Ogni pianta è:
- geolocalizzata
- numerata
- monitorata durante l’anno
Ogni lotto di olio indica:
- da quali piante proviene
- quando è stato raccolto
- quando è stato molito
Una trasparenza totale, perché per noi il tempo, la natura e la verità hanno lo stesso valore.
La nostra filosofia: come il tempo, anche l’olio non è lineare
Crediamo che il tempo non sia una linea, ma un cerchio. Così è il nostro olio: una goccia che guarda avanti,
senza dimenticare da dove viene.
Dentro contiene storia, terra, luce e memoria.
Un dialogo continuo tra ciò che è stato
e ciò che può ancora diventare.
il battito della natura, il gusto della storia
VENAFRUM
Monovarietale "Aurina di Venafro"
Raccolto a mano
Da piante secolari numerate
LOTTO ZERO
Zero residui chimici
Dalle migliori varietà italiane
Estratto a freddo
Molito il giorno della raccolta
ANFORE ARTIGIANALI
Dove il design incontra la tradizione. Realizzate a mano da maestri ceramisti italiani, per custodire e presentare un olio prezioso.
